Vzpomínáte si na paniku kolem černých plastových kuchyňských potřeb? Zdá se, že se tato kauza znovu vynořuje. V poslední době se totiž objevily informace o významné chybě v jedné z klíčových studií, která měla bezpečnost těchto předmětů potvrdit. Důvod, proč byste měli zpozornět právě teď.
Problém, který nešel přehlédnout
Černý plast se stal nedílnou součástí našich kuchyní. Stěrky, naběračky, obracečky i nádoby na jídlo z tohoto odolného materiálu najdete téměř v každé domácnosti. Jeho všudypřítomnost však může skrývat více než jen pohodlí. Nedávné přezkoumání složení těchto produktů znovu otevřelo složitou debatu: co přesně je v tomto plastu obsaženo a jak stabilní je při běžném používání?
Chyba ve výpočtech neznamená čistý štít
Kauza černých plastových výrobků nabrala mezinárodní rozměr před několika lety, kdy se objevily studie spojující je s průmyslovými zpomalovači hoření. Tyto chemikálie, přidávané do elektroniky pro snížení rizika požáru, se mohou hromadit při recyklaci a nakonec se dostat do předmětů používaných pro přípravu jídla. Ačkoliv to není nová obava, nedávná korekce jedné vlivné vědecké práce obnovila diskusi – odhalila totiž zásadní chybu ve výpočtu potenciálního lidského vystavení.
Výsledek této opravy však neznamená, že jsou naše kuchyňské potřeby naprosto bezpečné. I když se skutečné vystavení z náčiní ukázalo být nižší, než se původně hlásilo, samotné sloučeniny stále zůstávají přítomné, perzistentní a biologicky aktivní. Jejich toxikologické profily, stanovené na základě výzkumu na zvířatech a rostoucích lidských dat, vyvolávají další otázky ohledně bezpečnostních limitů a regulačního dohledu.
Korekce snížila odhad rizika, ne přítomnost chemikálií
Koncem roku 2024 byla ve vědeckém časopise Chemosphere publikována opravená studie. Vědci uznali chybu ve výpočtu expozice decabromodifenyl etheru (BDE-209), hojně používaného zpomalovače hoření v plastech. Původní studie naznačovala, že jedno černé plastové kuchyňské náčiní může téměř dosáhnout denního limitu expozice stanoveného Americkou agenturou pro ochranu životního prostředí (EPA).
Po přehodnocení autoři potvrdili, že odhad expozice byl nadhodnocen zhruba desetinásobně. Opravený článek s názvem „E-waste to living space: Flame retardants contaminating household items add to concern about plastic recycling“ (Elektronický odpad do obytného prostoru: Zpomalovače hoření kontaminující domácí předměty zvyšují obavy z recyklace plastů) stanovil revidovaný údaj na přibližně desetinu referenční dávky EPA pro chronickou orální expozici.
Autoři zdůraznili, že jejich zjištění stále potvrzují přítomnost BDE-209 v široké škále spotřebních výrobků. Toto potvrdila i novinová analýza ABC Australia, která vysvětlila, že studie testovala 203 černých plastových předmětů – od náčiní, přes nádoby až po hračky – přičemž 85 % z nich obsahovalo zpomalovače hoření.
Tepelná degradace a potenciál lidské expozice
Molekulární struktura BDE-209 mu dává odolnost proti rozkladu za běžných podmínek. Nicméně, při působení tepla a mechanického namáhání může dojít k debromaci. Tento proces vede k vzniku nižších bromovaných kongenerů, jako jsou BDE-153 a BDE-47, které mají vyšší biologickou dostupnost a toxicitu. Tyto kongenery byly detekovány v lidském séru, tukové tkáni a mateřském mléce, což naznačuje jejich absorpci a retenci v těle.
Spotřebitelská expozice může nastat perorálním požitím, zejména když se černé plastové náčiní používá s horkým olejem nebo je v kontaktu s vařičem při vysokých teplotách. Zprávy organizace Environmental Working Group (EWG) poukazují na to, že zpomalovače hoření v černém plastu se mohou během vaření uvolňovat do jídla, zvláště pokud je náčiní v prodlouženém kontaktu s horkými povrchy.
Jako první důkazy, že se černé plastové spotřební předměty vyrábějí z recyklované elektroniky identifikované svými chemickými podpisy, posloužila analýza z roku 2018 od Dr. Andrewa Turnera z University of Plymouth. Tuto obavu zopakoval i článek v The Atlantic s názvem „Throw out your black plastic spatula“ (Vyhoďte svou černou plastovou stěrku), který citoval Turnerova zjištění a varoval před možným vylučováním toxických látek do jídla.
Toxikologické profily a nové lidské údaje
Agentura pro toxické látky a registrace nemocí (ATSDR) zveřejnila podrobný toxikologický profil polybromovaných difenyl etherů (PBDE), který poukazuje na účinky jako jsou vývojová opoždění, narušení funkce štítné žlázy a abnormality jater pozorované u zvířecích modelů.
Lidské epidemiologické údaje zůstávají omezené, ale rozšiřují se. Studie z roku 2024 publikovaná v JAMA Network Open identifikovala korelaci mezi zvýšenými hladinami PBDE v séru a zvýšenou úmrtností související s rakovinou ve velké kohortě dospělých v USA. Ačkoliv výzkumníci poznamenali, že rušivé faktory nelze vyloučit, studie posiluje rostoucí obavy z dlouhodobých účinků nízké expozice.
Přestože Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC) v současnosti klasifikuje BDE-209 jako skupinu 3 (nelze klasifikovat z hlediska karcinogenity u lidí), výzkum nadále hodnotí jeho účinky v profesních, environmentálních a domácích kontextech. Bioakumulace a prodloužené biologické poločasy činí PBDE perzistentními jak v lidském těle, tak v životním prostředí.
Mezery v regulaci a značení produktů
BDE-209 je uveden ve Stockholmské úmluvě o perzistentních organických znečišťujících látkách, která omezuje jeho výrobu a použití globálně. V Austrálii je regulován podle zprávy NICNAS (National Industrial Chemicals Notification and Assessment Scheme) o BDE-209, která stanoví specifické výjimky pro nezbytné průmyslové aplikace, jako jsou letecké komponenty a automobilové systémy. Tyto výjimky mají být postupné zrušeny do ledna 2027, s některými trvajícími až do roku 2036.
Nicméně, neexistuje žádný povinný požadavek na značení recyklovaných plastů obsahujících zbytkové zpomalovače hoření. V důsledku toho mohou spotřební výrobky z recyklovaných materiálů legálně obsahovat stopová množství BDE-209 bez jakéhokoli oznámení, čímž vznikají regulační slepá místa.
Tato nedostatečná transparentnost byla klíčovým bodem vzneseným v briefingu EWG o bezpečnosti spotřebitelů, který informoval o tom, že náčiní, tácky a další černé plastové předměty vykazovaly velmi rozdílné úrovně kontaminace. Bez rutinního chemického testování nebo značení v současnosti neexistuje praktický způsob, jak mohou spotřebitelé rozlišit mezi bezpečnými a potenciálně kontaminovanými položkami.
A co vy, máte doma černé plastové kuchyňské náčiní? Víte, z jakého recyklovaného materiálu je vyrobeno? Napište nám o tom v komentářích!